Maak een weekmenu uit je voorraadkast met alleen je foodprocessor
Een foodprocessor verandert droge en ingemaakte ingrediënten uit je voorraadkast in volwaardige maaltijden. Hieronder vind je twaalf recepten die je kunt combineren tot een weekmenu. Elk gerecht is ontworpen om met basisvoorraad te werken en de foodprocessor optimaal te benutten. Tussen de recepten vind je tips over voorbereiding, opslag en welke hulpstukken handig zijn. Voor achtergrond informatie over hoe een foodprocessor werkt kun je terecht op werking foodprocessors.
Voorbereiding en slimme pantry-keuzes
- Basisvoorraad: blik kikkererwten, cannellini of kidneybonen; bliklinzen of gedroogde linzen (vooraf gekookt); tomaten uit blik; blikken vis (tonijn, sardines); kikkererwtenmeel en bloem; havermout; noten en zaden; tahin en pindakaas; olie en azijn; kruiden en specerijen.
- Accessoires: snij-/molenmes, kneedhaak (als je deeg maakt), grove rasp of schijf voor crackers. Zie ook accessoires en opzetstukken voor meer uitleg.
- Batchen: verwerk meerdere blikken tegelijk en verdeel in porties. Bewaar in luchtdichte bakjes of vries platte porties in voor later.
12 gerechten uit de voorraadkast
Elk recept bevat korte instructies en variatietips. De foodprocessor maakt het werk snel en consistent.
-
1. Klassieke hummus
Blend kikkererwten, tahin, olijfolie, knoflookpoeder, citroen- of azijndressing en zout tot een romige spread. Voeg water toe voor de juiste dikte. Lekker als dip of op brood.
-
2. Witte bonendip
Cannellini uit blik met olijfolie, rozemarijn (gedroogd) en zwarte peper. Blend tot smeuïg. Combineer met tonijn voor variatie.
-
3. Falafel van de foodprocessor
Verwerk uitgelekte kikkererwten met ui- of sjalotpoeder, komijn, peterselie (gedroogd kan) en wat bloem of paneermeel als bindmiddel. Vorm burgertjes en bak of bak in de oven.
-
4. Linzenburgers
Gekookte linzen mengen met havermout, ui- en knoflookpoeder en specerijen. Pulsen tot het mengsel stevig genoeg is om te vormen. Kort bakken.
-
5. Socca (kikkererwtenpannenkoek)
Meng kikkererwtenmeel met water, olie en zout in de processor tot een glad beslag. Bak in een hete pan voor snelle, ei-vrije pannenkoeken of wraps.
-
6. Zongedroogde tomatenpesto
Blend zongedroogde tomaten uit olie met noten of zaden, olijfolie en wat knoflookpoeder. Heerlijk door pasta of als smaakmaker op crackers.
-
7. Havermout- en zaadcrackers
Pulseer havermout met een mix van zaden, olie en kruiden. Druk uitsmeren op bakplaat en bakken tot knapperig. Bewaar licht krokant in een luchtdichte pot.
-
8. Energieballetjes
Blend dadels met noten, cacao en een snuf zout. Draai tot balletjes en koel. Perfect als snack of ontbijt-on-the-go.
-
9. Zelfgemaakte notenpasta
Rooster noten licht (indien mogelijk), vermaal in de processor tot romige pasta. Voeg zout en een beetje olie voor smeuïgheid.
-
10. Snelle pastasaus uit blik
Blend tomaten uit blik met olijven, kappertjes en ansjovis (optioneel) tot een rijke saus. Verwarm en serveer met gedroogde pasta of gebruik als dip.
-
11. Tonijn-kikkererwten salade
Pulseer uitgelekte kikkererwten kort en meng met uitgelekte tonijn, mosterd, azijn en olijfolie tot smeuïg. Lekker als broodbeleg of vulling.
-
12. Flatbreads van gewone bloem
Mix bloem met water en olie in de kneedstand tot een soepel deeg. Laat even rusten (kan kort) en rol uit tot platte broden; bak in een droge pan. Gebruik voor wraps, pizza-achtige snacks of bij dips.
Mealprep-, bewaar- en serveertips
- Portioneer voor de week: verdeel sauzen en spreads in kleine bakjes. Hummus en bonendips blijven een paar dagen goed in de koelkast; energieballetjes en crackers houd je langer buiten de koelkast.
- Vriezervriendelijk: burgers en falafel kun je vlak invriezen op bakplaat en daarna in zakjes bewaren voor snelle maaltijden.
- Hergebruik basismixen: maak een grote batch hummus of notenpasta en gebruik deze als basis voor sandwiches, sauzen of dips.
Veiligheid, instellingen en onderhoud
Zorg dat je de juiste snelheid en pulstechniek gebruikt: kort pulsen voor grove texturen en langere draai voor romige puurés. Gebruik de kneedstand voor deeg. Lees de veiligheidsrichtlijnen op veilig gebruik en onderhoudstips op onderhoud en reiniging om je toestel lang en veilig te gebruiken. Als je benieuwd bent naar hoe professionals de foodprocessor inzetten, kijk dan eens naar wat chef-koks nooit verklappen.
Meer inspiratie
Wil je nog slimmer omgaan met je voorraad en producten zelf maken? Lees ook vervang 10 dure supermarktproducten met zelfgemaakte versies en ontdek hoe je in korte tijd meerdere kant-en-klare maaltijden maakt in zeg nee tegen mealkits. Als je merkt dat je foodprocessor harder moet werken, bekijk dan vermogen en prestaties en capaciteit en formaten om te bepalen welk model het beste bij jouw keuken past.
Met deze twaalf gerechten en slimme voorbereidingsstrategieën kun je één week lang gevarieerd, betaalbaar en snel koken met alleen ingrediënten uit de voorraadkast. De foodprocessor is je tijdbesparende bondgenoot — gebruik de juiste hulpstukken, bewaar slimme batches en experimenteer met kruiden en texturen om je voorraadkast tot leven te brengen.
